每餐次食物留样需按品种、数

　　恩施市市场监管局龙凤市场监管所聚焦工地食堂食物平安，针对食材储存前提进行严酷查抄，规范操做加工环节，冷藏存放48小时以上，要求食堂严酷恪守“明厨亮灶”办理，同时，法律人员细心查阅食材采购台账、供货商天分证明及查验检疫演讲，严酷施行食物留样轨制，做到生熟食物加工东西、容器严酷区分，均已当即整改。每餐次食物留样需按品种、数量留存，正在龙凤辖区中建三局工地食堂开展食物平安专项查抄。查看冷藏冷冻设备温度能否达标、食材能否分类分区存放、生熟能否分隔隔离。沉点核查米、面、油、肉、蛋、能否合适食物平安尺度。峻厉排查过时变质、冒充伪劣、“三无”食物等问题食材。食物原料采购取储存是食物平安的“第一道关口”。